大赛以“文化创意、环保低碳、食品安全、社会应用”四大要素为主线，注重菜品创新、技术创新，鼓励学生开拓思维，培养学生低碳环保意识，突出食品安全教育，激发学生将知识技能转化为社会实际需求的竞争能力。本届大赛设团体赛，以各学校为参赛单位。比赛内容包括：宴席设计与制作、宴席解说与答辩，其中热菜、凉菜、面点比赛成绩将计入单项成绩并排名。

　　本次比赛得到学校领导和教务处等部门的大力支持，旅游学院在今年4月份就做出了积极响应，着手筹备比赛事宜，在烹饪工艺与营养专业学生中经过严格的选拔，决定由六位专业技能过硬、综合实力较强的同学组成团队参加比赛。赛前在老师的带领和指导下，参赛学生对比赛的各项事宜进行了充分的准备，在原料的选择，宴席的设计，包括宴席主题的构思、宴席菜肴的确定、营养搭配、创新方法、装盘器皿、展台的布置等各种问题不断进行研究和探讨。经过两个多月的艰苦训练，代表队带着力求展示云南风味特色的主题宴席——“七彩云南”参加了比赛，受到评委和参赛队的一致好评，并取得了优异的成绩，充分展示了旅游学院烹饪工艺与营养专业办学多年来所取得的丰硕成果，彰显了烹饪工艺与营养专业大学生的风采。

　　通过此次比赛我校师生学习到了其他烹饪高校的特长，也找到了自己的一些差距，并进行了总结，旅游学院将在以后的教学工作中引进先进的教学和管理方法，不断提高教学水平和教育质量，将旅游学院烹饪专业办出特色，办出水平。