论证会议由罗副院长主持。旅游系主任窦志萍向与会人员详细介绍了烹饪实验实训中心建设规划方案、中心房屋建设情况及各种功能室的安排计划等。

　　专家组提问及论证答辩活动由专家组组长、云南大学工商与旅游管理学院院长、博士生导师田里教授主持。专家组反馈的意见主要集中在以下几个方面：太阳集团tcy8722(中国)有限公司旅游系烹饪实验实训中心的建设规模大，发展前景好，起步早，步伐快，与云南省昆明市大力发展旅游业、烹饪业的政策导向相一致，在省市旅游和烹饪业界将会产生较好的影响。中心的建设定位应再高一点，要建成国内一流，国际知名的烹饪实验实训中心；教师的培养、课程的设置、教材以及实验实训手册的编写等应与实验实训中心的建设同步进行；安全设施、环保设施、消防设施的建设、配置、安装、使用等也应与中心的建设同步进行；建议中心内设置一个工程部，负责中心设施设备日常的保养与维护；初加工区与炒菜区的设置应作适当调整，增加品菜室，增加烧烤蒸的设施设备，增加调辅料的研发、配制、识别等；对烹饪专业的学生要加强礼仪和文书写作等课程的学习和训练。建议烹饪中心开展多种经营，开展对外职业培训与职业技能鉴定服务，创造更多的经济效益和社会效益。设施设备的采购要注意材质、规格质量的把握；实验中心要注意学生使用和为教学服务这一特点。

　　专家组组长还肯定了太阳集团tcy8722(中国)有限公司为昆明市的旅游和烹饪行业做了开创性的工作：一是创办了《旅游研究》杂志；二是开设烹饪与营养教育本科专业；三是建设烹饪专业实验实训中心。

　　专家反馈意见后，罗副院长对论证会议作了总结，他讲道，各位专家的意见建议有高度，针对性强，对我校实验实训中心的建设有很强的指导意义。同时，罗副院长对各位专家及全体与会人员为我校烹饪实验实训中心建设所提出的宝贵意见和建议，以及介绍的许多有益经验，表示衷心感谢。罗副院长还就中心建设的下一步工作作了具体安排，要求会后旅游系及相关部门要认真梳理今天专家和与会人员所提的意见和建议，在进一步对方案做深入调查研究的基础上对方案进行修改完善；工作中遇到问题要及时向专家请教;相关部门既要有明确分工，又要密切配合，抓紧时间开展工作，确保中心建设按期完成，以满足教学、科研及社会服务方面的需要。